納豆やチーズなどの発酵食品から、ワインや日本酒などの醸造酒、そして、ヒトの健康や汚水処理にまで活躍する、さまざまな種類の微生物。「発酵」になくてはならない微生物の秘密を、美しい写真とともに紹介する。

写真家

1	発酵
2	微生物
3	微生物	全ページ
4	発酵	全ページ
5	りんご	4-5
6	果実酒	6-9
7	パン	10-13
8	漬け物	14-15
9	落ち葉	16-19
10	きのこ	22-23
11	草木染め	24-27
12	こうじかび	28-31
13	酒	28-31
14	みそ	32-33
15	しょう油	34-35
16	酢	36-37
17	かつお節	38-41
18	チーズ	42-43
19	納豆	44-45
20	腸内細菌	46-47
21	水再生センター	48

1	地球は微生物でいっぱい

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1	中央	ちしき （588 ｵ）	児童書	貸出できます

国立国会図書館リサーチ