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食パンを極める!
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 |
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内容紹介メープル生食パン、焙煎大麦食パン、チョコバナナブレッド…。食感や製法はもちろん、加水率や酵母菌、乳酸菌にこだわりをもったパン教室「ロティ・オラン」の食パンレシピを紹介。パン作りの基礎知識も掲載する。 著者紹介「ロティ・オラン」主宰。著書に「誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書」など。 件名一覧
内容一覧
蔵書情報
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