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くらしを彩る近江の漬物
淡海文庫　１２
著者名： 滋賀の食事文化研究会／編
出版者： 彦根：サンライズ印刷出版部
出版年： 1998年03月
ISBN： 4-88325-118-7
その他： 【NDC１】596.3 【サイズ】１９ｃｍ 【ページ数】２０９ｐ
【価格】¥1,200 【刊行形態】単品 【利用対象】一般 【ISBN】4-88325-118-7 【件名】漬物(ﾂｹﾓﾉ)
注記： 【一般注記】 ｐ14、大陸との交易に携わった安曇（あど）氏と塩の道 ｐ59、万木カブ ｐ72、鯖街道とサバの馴れずし ｐ81、観音講のタクアン他〔安曇川町南舟木〕 ｐ101、野ブキ、ワラビ、ゼンマイ、イタドリの塩漬け〔朽木村〕 ｐ109、坂本神社のウグイずし〔マキノ町〕 ｐ111、春祭りのミズナの漬物〔安曇川町〕 ｐ121、ナスのトウガラシ漬け〔高島町〕 ｐ123、ウメ干し〔高島町〕 ｐ128、シバ漬け〔高島町〕 ｐ132、畑漬け〔高島町〕 ｐ155、赤カブ漬け〔安曇川町〕 ｐ174、ニシンの麹漬け〔湖北・湖西地域〕 ｐ193、順に原料産地を移す漬物の一次加工〔高島町　兼田漬物店〕
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内容紹介

ダイコン・カブ・ウリなど特産野菜の漬物から、魚を「漬ける」ナレズシまで、「近畿の米どころ」滋賀県で発達した多彩な漬物文化を集成。

件名一覧

No 件名
1 漬物

内容一覧

No タイトル 著者・アーティスト
1 淡海文庫　１２

蔵書情報

蔵書数：6 予約数：0 貸出可：6
貸出中：0
No 館 場所 種別 状態 場所
1 今津図書館 地域資料 （T滋 596.3） 一般 貸出できます
2 マキノ図書 地域資料 （O 596.3 ｸ） 一般 貸出できます
3 安曇川図書 滋賀資料 （A 596.3） 一般 貸出できます
4 安曇川図書 書庫４ （A 596.3 12） 一般 貸出できます
5 高島図書室 滋賀資料 （A 596.3 ｸ） 一般 貸出できます
6 新旭図書室 地域資料 （T 596.3） 一般 貸出できます