ものしり


★栃餅★
  とちもち
 高島市朽木の名産品。栃の実をアク抜きして、餅米と一緒についた「かわり餅」の一種で色は黄褐色である。栃の実のアク抜きはアルカリで中和して流さなければならず、アク抜きの中では最も難しいとされている。
 参考図書
  • 滋賀県百科辞典
  • こんなまちこんなむらならいってみたい