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書誌詳細について
著者	黒沼　真由美／著舘　博／監修
出版者	東京：緑書房
出版年月	2020年02月
その他	【NDC１】588.51 【サイズ】19cm 【ページ数】209p 【価格】¥1,800 【刊行形態】単品【利用対象】一般【ISBN】978-4-89531-396-4 【件名】発酵(ﾊｯｺｳ)
内容紹介	発酵って腐ることとどう違う? 味噌はどうやってつくるの? 「もやし」ってなんのこと? 発酵のひみつを、菌たちの4コマ漫画でわかりやすく解説する。『Web科学バー』連載に書き下ろしを加えて書籍化。

著者紹介
著者紹介	東京藝術大学大学院美術研究科油画技法材料研究室修了。美術家、イラストレーター。ウェブマガジン『Web科学バー』にて漫画「進め!発酵学園」を連載。

内容一覧
番号	タイトル	著者・アーティスト
1	微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学

資料毎の状態
番号	館	種別	場所（背ラベル）	状態	資料番号
1	本館	一般	一般・技術（588.51）	貸出できます	16068765