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書誌詳細について
著者	根岸　規雄／著
出版者	東京：KADOKAWA
出版年月	2018年10月
その他	【NDC１】596.23 【サイズ】24cm 【ページ数】118p 【価格】¥1,500 【刊行形態】単品【利用対象】一般【ISBN】978-4-04-896397-8 【件名】料理(西洋)(ﾘｮｳﾘ(ｾｲﾖｳ))
内容紹介	ホテルオークラで半世紀働いたシェフが、前菜からデザートまで、家庭で再現できる厨房の味を50品選んで紹介する。プロが作る常備菜・保存食、残り物を生かしたレシピ、おいしく作るプロのこだわりを綴ったコラムも収録。

著者紹介
著者紹介	ホテルオークラ顧問,元・ホテルオークラ総料理長

資料毎の状態
番号	館	種別	場所（背ラベル）	状態	資料番号
1	本館	一般	一般・技術（596.23）	貸出できます	16062262