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中国料理の世界史
美食のナショナリズムをこえて　

著者名：	岩間　一弘／著
出版者：	東京：慶應義塾大学出版会
出版年：	2021年09月
ISBN：	978-4-7664-2764-6
その他：	【NDC１】383.822 【サイズ】19cm 【ページ数】571,67p 【価格】¥2,500 【ISBN】978-4-7664-2764-6 【件名】料理(中国)-歴史【受賞】辻静雄食文化賞第13回、サントリー学芸賞社会・風俗部門第44回
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中国料理が形成され、広がっていく近現代のアジア・米欧諸国における政治・社会・国際情勢の変化を読み解く。同時に、日本人をはじめとする世界各国の人々が、中国料理の発展・普及に果たした役割を明らかにする。

千葉商科大・商経・専任講師,専:中国近現代史

No	件名
1	料理(中国)-歴史

No	タイトル	著者・アーティスト
1	美食のナショナリズムをこえて

蔵書数：1	予約数：0	貸出可能数：0
貸出中数：1

No	館	場所(背ラベル)	種別	状態
1	鶴巻公民館	鶴巻公民館（383 ｲ）	一般図書	貸出中です

カーリル	国立国会図書館リサーチ