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ｱｴﾓﾉﾋｬｯｶ

ﾆﾎﾝﾘｮｳﾘﾃﾝﾉｱｴﾓﾉｱｲﾃﾞｱﾄｷﾞﾎｳ

予約数：0 貸出可能数：0 貸出件数：1

書誌詳細について

著者

柴田書店／編
ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ

出版者

東京：柴田書店
ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ

2025年02月

件名

料理(日本)

その他

【NDC１】596.21 【サイズ】26cm 【ページ数】135p
【価格】¥2,600 【刊行形態】単品【利用対象】一般【ISBN】978-4-388-06390-1 【件名】料理(日本)(ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ))

内容紹介

光が当たることは少ないながら、日本料理の技術の真髄が詰まった料理「和えもの」。赤坂おぎ乃、八雲茶寮など、6店の日本料理店による98品の和えもののレシピを紹介します。「衣図鑑」も収録。

内容一覧
番号	タイトル	著者・アーティスト
1	日本料理店の和えものアイデアと技法ﾆﾎﾝﾘｮｳﾘﾃﾝﾉｱｴﾓﾉｱｲﾃﾞｱﾄｷﾞﾎｳ

資料毎の状態
番号	館	種別	場所（背ラベル）	状態	資料番号
1	文化	一般	展示ｺｰﾅｰ１（596.2 ｱ）	貸出中です	210200978

☆☆☆☆☆

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