詳細情報です。

選択したタイトルの詳細情報です。
行いたい処理をクリックしてください。

ﾘｮｳﾘﾜﾁｼｷｶﾞｷｭｳﾜﾘ

予約数：0 貸出可能数：1 貸出件数：0

書誌詳細について

著者

シェフクリエイト合同会社／著
ｼｪﾌｸﾘｴｲﾄｺﾞｳﾄﾞｳｶﾞｲｼｬ

叢書名

オレンジページの学校
ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｰｼﾞﾉｶﾞｯｺｳ

出版者

東京：オレンジページ
ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｰｼﾞ

2025年02月

件名

料理

その他

【NDC１】596 【サイズ】19cm 【ページ数】173p
【価格】¥1,600 【刊行形態】単品【利用対象】一般【ISBN】978-4-86593-726-8 【件名】料理(ﾘｮｳﾘ)

内容紹介

人間が「おいしい」と感じる塩分濃度は? 旨味がいちばん強い肉は? 料理の「なぜ?」を解き明かし、レシピに頼らず自分の感性で美味しさを追求するための知識、ノウハウを紹介。復習のためのハンバーグのレシピも掲載。

内容一覧
番号	タイトル	著者・アーティスト
1	オレンジページの学校ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｰｼﾞﾉｶﾞｯｺｳ
2	La connaissance représente 90% de la cuisine

資料毎の状態
番号	館	種別	場所（背ラベル）	状態	資料番号
1	文化	一般	展示ｺｰﾅｰ１（596 ﾘ）	貸出できます	210200960

☆☆☆☆☆

（レビュー数：0件）

内容一覧