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ﾎｳﾁｮｳﾄｲｼﾉｴﾗﾋﾞｶﾀﾂｶｲｶﾀｿﾀﾞﾃｶﾀ

ｺﾉｲｯｻﾂﾃﾞﾓｳﾏﾖﾜﾅｲ

予約数：0 貸出可能数：1 貸出件数：0

書誌詳細について

著者

日本包丁研ぎ協会／監修
ﾆﾎﾝﾎｳﾁｮｳﾄｷﾞｷｮｳｶｲ
柴田書店／編
ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ

出版者

東京：柴田書店
ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ

2023年03月

件名

包丁
研磨・研削材

その他

【NDC１】581.7 【サイズ】24cm 【ページ数】143p
【価格】¥2,600 【刊行形態】単品【利用対象】一般【ISBN】978-4-388-06362-8 【件名】包丁(ﾎｳﾁｮｳ)

内容紹介

何を基準に包丁を選ぶ? 研ぎって結局何をするの? 初歩的疑問から、鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中3ジャンルそれぞれの包丁仕事まで、包丁・砥石に関するさまざまな疑問に写真を多数用いて答える。

内容一覧
番号	タイトル	著者・アーティスト
1	この1冊でもう迷わないｺﾉｲｯｻﾂﾃﾞﾓｳﾏﾖﾜﾅｲ

資料毎の状態
番号	館	種別	場所（背ラベル）	状態	資料番号
1	文化	一般	一般開架（581.7 ﾎ）	貸出できます	210198933

☆☆☆☆☆

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