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ｺｾｲｵｷﾜﾒﾃﾂｶｲｺﾅｽｽﾊﾟｲｽｶﾝｾﾞﾝｶﾞｲﾄﾞ

ｲﾝﾄﾞﾘｮｳﾘｶﾗｷﾎﾝﾉｽﾊﾟｲｽｽﾞｶｲｵﾏﾅﾋﾞｾｶｲｶｯｺｸﾉﾂｶｲｶﾀｵﾏﾅﾌﾞ

予約数：0 貸出可能数：1 貸出件数：0

書誌詳細について

著者

稲田　俊輔／著
ｲﾅﾀﾞｼｭﾝｽｹ

出版者

東京：西東社
ｾｲﾄｳｼｬ

2023年02月

件名

料理
香辛料

その他

【NDC１】596.2 【サイズ】21cm 【ページ数】191p
【価格】¥1,800 【刊行形態】単品【利用対象】一般【ISBN】978-4-7916-3146-9 【件名】料理(ﾘｮｳﾘ)

内容紹介

インドカレーをメインに取り上げ、調理法、火の入れ方、タイミング、使い分けといった、スパイスの基本的なテクニックを包括的に解説。家庭でも再現可能な世界各地のスパイス料理のレシピや、スパイスカタログも掲載する。

内容一覧
番号	タイトル	著者・アーティスト
1	インド料理から基本のスパイス使いを学び世界各国の使い方を学ぶｲﾝﾄﾞﾘｮｳﾘｶﾗｷﾎﾝﾉｽﾊﾟｲｽｽﾞｶｲｵﾏﾅﾋﾞｾｶｲｶｯｺｸﾉﾂｶｲｶﾀｵﾏﾅﾌﾞ