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書誌詳細について

著者	石川　伸一／著 ｲｼｶﾜ ｼﾝｲﾁ
叢書名	子供の科学サイエンスブックスNEXT ｺﾄﾞﾓ ﾉ ｶｶﾞｸ ｻｲｴﾝｽ ﾌﾞｯｸｽ ﾈｸｽﾄ
出版者	東京：誠文堂新光社 ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ ｼﾝｺｳｼｬ
	2024年11月
件名	食品化学 料理 料理 :全ページ 科学 :全ページ 食品 :全ページ 味 :7-19,22-23 味覚 :7-19,22-23 色彩 :8-9 におい :10-11 温度 :12-13,40-41 ジャム :24-25 痛み :26-27 浸透圧 :28-29 マヨネーズ :30-31 豆腐 :32-33 卵 :34-35,38-39,66-67 パン :36-37 発酵 :42-43 納豆 :42-43 酵素 :44-45 ゼリー :44-45 たまねぎ :46-47 でんぷん :48-49 米 :48-49,76-77 ご飯 :48-49,76-77 みそ汁 :50-51 だし汁 :50-51 ちゃ(茶) :52 3Dプリンター :56-57 人工知能 :58 理科実験 :65-79 卵料理 :66-67 あめ(飴) :68-69 アイスクリーム :70-71 飲み物 :72-73 パンケーキ :74-75
その他	【NDC１】498.53 【サイズ】24cm 【ページ数】79p 【価格】¥2,500 【刊行形態】単品 【利用対象】小学５～６ 【ISBN】978-4-416-52471-8 【件名】食品化学(ｼｮｸﾋﾝ ｶｶﾞｸ)
内容紹介	料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。

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