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ｿﾊﾞｽﾞｸｼ

ｿﾊﾞﾂﾕｿﾊﾞﾔﾉﾘｮｳﾘﾄｶﾓﾘｮｳﾘｶﾝﾐ

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書誌詳細について

著者

齋藤　親義／著
ｻｲﾄｳﾁｶﾖｼ

出版者

東京：柴田書店
ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ

2024年09月

件名

そば

その他

【NDC１】596.38 【サイズ】26cm 【ページ数】151p
【価格】¥3,000 【刊行形態】単品【利用対象】一般【ISBN】978-4-388-06383-3 【件名】そば(ｿﾊﾞ)

内容紹介

そば・料理ともに定評がある「蕎仙坊」(静岡・裾野)の齋藤親義が手がける品々を紹介。基本のそば打ちのプロセスや自家製粉、つゆの詳細のほか、変わりそば、そば店ならではの料理、鴨料理、甘味など140品を掲載。

内容一覧
番号	タイトル	著者・アーティスト
1	そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味ｿﾊﾞﾂﾕｿﾊﾞﾔﾉﾘｮｳﾘﾄｶﾓﾘｮｳﾘｶﾝﾐ

資料毎の状態
番号	館	種別	場所（背ラベル）	状態	資料番号
1	文化	一般	展示ｺｰﾅｰ１（596.3 ｻ）	貸出できます	111685152

☆☆☆☆☆

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