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書誌詳細について

著者	東山　広樹／著 ﾋｶﾞｼﾔﾏ ﾋﾛｷ
出版者	東京：大和書房 ﾀﾞｲﾜ ｼｮﾎﾞｳ
	2024年09月
件名	料理
その他	【NDC１】596 【サイズ】19cm 【ページ数】207p 【価格】¥1,600 【刊行形態】単品 【利用対象】一般 【ISBN】978-4-479-92173-8 【件名】料理(ﾘｮｳﾘ)
内容紹介	いつものやり方をちょっと変えるだけで、びっくりするほどの絶品料理が完成する! 「味つけは割合で考えるべし」など、調理科学の基本を説明し、それに基づく肉・魚・野菜等の家庭料理のレシピを紹介する。

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