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ｽﾞｶｲｲﾝｼｮｸﾃﾝﾉｴｲｾｲｶﾝﾘ

ﾊｻｯﾌﾟｴﾉﾀｲｵｳｶﾞｸﾞﾀｲﾃｷﾆﾜｶﾙ

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書誌詳細について

著者

河岸　宏和／著
ｶﾜｷﾞｼﾋﾛｶｽﾞ

出版者

東京：日本実業出版社
ﾆﾎﾝｼﾞﾂｷﾞｮｳｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ

2021年11月

件名

飲食店
食品衛生

その他

【NDC１】673.9 【サイズ】21cm 【ページ数】220p
【価格】¥1,800 【刊行形態】単品【利用対象】一般【ISBN】978-4-534-05884-3 【件名】飲食店(ｲﾝｼｮｸﾃﾝ)

内容紹介

衛生管理は飲食店の最重要課題。コロナ禍でのデリバリーの導入や、食中毒、従業員教育などの課題について、HACCPに則った新しい衛生管理のポイントをわかりやすく図解する。全ページダウンロードできるQRコード付き。

内容一覧
番号	タイトル	著者・アーティスト
1	HACCPへの対応が具体的にわかるﾊｻｯﾌﾟｴﾉﾀｲｵｳｶﾞｸﾞﾀｲﾃｷﾆﾜｶﾙ

資料毎の状態
番号	館	種別	場所（背ラベル）	状態	資料番号
1	本館	一般	ﾋﾞｼﾞﾈｽ情報（673.9 ｶ）	貸出できます	111619540

☆☆☆☆☆

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