| 江戸っ子が好んだ日々の和食 | |||||||||||||||||
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内容紹介江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。 蔵書情報
外部リンク
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国立国会図書館リサーチ
| 江戸っ子が好んだ日々の和食 | |||||||||||||||||
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内容紹介江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。 蔵書情報
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