飽食の傍らで飢餓が横たわる現代、「食材を人の眼のように大切にせよ」という道元の言葉は、食べものの命をいただいて命をつなぐ食の本質や食材の命を生かしきるあり方を伝える。世界最高の「食の古典」を読む。
駒沢大・名誉教授,中国哲学者