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豆腐の文化史
岩波新書　新赤版　１９９９

著者名：	原田信男／著
出版者：	東京：岩波書店
出版年：	2023年12月
ISBN：	978-4-00-431999-3
その他：	【NDC１】383.8 【サイズ】１８ｃｍ【ページ数】２３６，２２ｐ【価格】¥1,100 【利用対象】一般【ISBN】978-4-00-431999-3 【件名】豆腐－歴史(ﾄｳﾌﾚｷｼ)
注記：	【形態注記】Ａ
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昔から広く日本人に愛され、今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐。それはいつ、どこで誕生し、日本でどう受容されてきたのか。料理法や派生食品も含めて考察、さらに風土に根ざした様々な豆腐を日本各地にたずね、不思議な食べ物の魅力を描き出す。

No	タイトル	著者・アーティスト
1	岩波新書　新赤版　１９９９

蔵書数：1	予約数：0	貸出可：0
貸出中：1

No	館	場所	種別	状態
1	中央図書館	中央新書コ（383 ﾄ）	一般	貸出中です