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和食のだしは海のめぐみ　１

ﾜｼｮｸ ﾉ ﾀﾞｼ ﾜ ｳﾐ ﾉ ﾒｸﾞﾐ 1
予約数：0 貸出可能数：2 貸出件数：0
書誌詳細について
著者 阿部　秀樹／写真・文
ｱﾍﾞ ﾋﾃﾞｷ
各巻書名 昆布
ｺﾝﾌﾞ
各巻著者 日本昆布協会／監修
ﾆﾎﾝ ｺﾝﾌﾞ ｷｮｳｶｲ
出版者 東京：偕成社
ｶｲｾｲｼｬ
2020年12月
件名
水産加工品
日本料理
出汁
昆布
コンブ
海藻
海
料理
生物
その他 【NDC１】K667 【サイズ】２９ｃｍ 【ページ数】４０ｐ
【ISBN】978-4-03-436810-7 【件名】水産加工品(ｽｲｻﾝ ｶｺｳﾋﾝ)
注記 【書誌注記】 文献あり　索引あり
内容紹介 和食の味付けの基礎となる「だし」のひみつ、日本の自然や文化を伝えるシリーズ。第１巻のテーマは昆布。どんな海藻で、どこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを豊富な写真を使って紹介する。

内容一覧
番号 タイトル 著者・アーティスト
1 昆布
ｺﾝﾌﾞ 		日本昆布協会／監修
ﾆﾎﾝ ｺﾝﾌﾞ ｷｮｳｶｲ

資料毎の状態
番号 館 種別 場所（背ラベル） 状態 貸出区分 資料番号
1 本館
 児童
 児童室1F
（667 ｱ） 		貸出できます 通常貸出 201437517
2 北部館
 児童
 北館１階９
（667 ｱ） 		貸出できます 通常貸出 210119808




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