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書誌詳細について

著者

堀田　誠／著

出版者

東京：河出書房新社

2024年03月

件名

パン

その他

【NDC１】596.63 【サイズ】26cm 【ページ数,図版数等】159p
【価格】¥2,400 【ISBN】978-4-309-29384-4 【件名】パン

内容紹介

メープル生食パン、焙煎大麦食パン、チョコバナナブレッド…。食感や製法はもちろん、加水率や酵母菌、乳酸菌にこだわりをもったパン教室「ロティ・オラン」の食パンレシピを紹介。パン作りの基礎知識も掲載する。

著者紹介
著者紹介	パン教室「Roti‐Orang(ロティ・オラン)」主宰,NCA名古屋コミュニケーションアート専門学校・非常勤講師

内容一覧
番号	タイトル	著者・アーティスト
1	誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書

資料毎の状態
番号	館	種別	場所（背ラベル）	状態	資料番号
1	中央	一般書	新着本（596 ﾊﾟﾝ）	貸出中です	11200486