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ﾜﾝｵﾍﾟｶﾝｾﾞﾝﾏﾆｭｱﾙ

ﾊﾞﾙﾋﾞｽﾄﾛﾚｽﾄﾗﾝ

ﾆｼﾞｯﾃﾝｶﾞｼﾞｯｾﾝｽﾙﾋﾄﾘﾃﾞﾐｾｵﾏﾜｽﾀﾒﾉｼｺﾞﾄｼﾞｭﾂ

予約数：0 貸出可能数：0 貸出件数：1

書誌詳細について

著者

柴田書店／編
ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ

出版者

東京：柴田書店
ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ

2022年08月

件名

飲食店

その他

【NDC１】673.97 【サイズ】２６ｃｍ【ページ数】１６７ｐ
【価格】¥2,500 【刊行形態】単品【利用対象】一般【ISBN】978-4-388-06354-3 【件名】飲食店(ｲﾝｼｮｸﾃﾝ)

内容紹介

アラカルト主体のバルやビストロから、おまかせコースで勝負する料理店、高価格帯のレストランまで、料理ジャンルも客単価も様々なワンオペ店２０店が店作りのノウハウや工夫、時短テクを紹介。『月刊専門料理』掲載を書籍化。

内容一覧
番号	タイトル	著者・アーティスト
1	バル・ビストロ・レストランﾊﾞﾙﾋﾞｽﾄﾛﾚｽﾄﾗﾝ
2	２０店が実践する一人で店をまわすための仕事術ﾆｼﾞｯﾃﾝｶﾞｼﾞｯｾﾝｽﾙﾋﾄﾘﾃﾞﾐｾｵﾏﾜｽﾀﾒﾉｼｺﾞﾄｼﾞｭﾂ

資料毎の状態
番号	館	種別	場所（背ラベル）	状態	資料番号
1	倉治図書館	一般	倉治開架（6739）	貸出中です	554128306