BACK

石垣市立図書館

HOME
ログイン
うかたま　2021年秋　vol.64
発酵ごはんエブリデー　
出版者： 東京：農山漁村文化協会
出版年： 2021年10月
その他： 【サイズ】28cm×21cm
【価格】¥817
注記： 【目次】 ジンジャーシロップのドリンクとお菓子 ハーブジンジャーエール／ジンジャーチャイ／ホットジンジャーワイン／パン・デピス／ジンジャーサブレクッキー／ジンジャーブラマンジェ／しょうが糖／基本のジンジャーシロップ／ハーブジンジャーシロップ／スパイスジンジャーシロップ 発酵ごはんエブリデー ・甘酒、塩麹を毎日使う 造り酒屋の発酵食堂 【日替わり定食】車麩と根菜のバーベキューソース和え／塩麹ドレッシングのサラダ／塩麹ミネストローネ／米ぬかふりかけご飯 【グラタンセット】酒粕クリームグラタン／にんじんサラダ／酒粕粉チーズ 【おにぎりランチ】中華おこわ／マッシュルームのから揚げ／青菜の塩麹漬け／甘酒キムチ／甘酒キムチペースト 【お惣菜バイキング】甘酒ケチャップのライスコロッケ／おからの甘酒煮／塩麹だれのチヂミ／甘酒ケチャップ 【デザート】酒粕クラッカー／きな粉アイス ・麹を使うときに知っておきたいこと ・発酵ってなに？ ・甘酒と酒粕を使ったふるさとの料理 酒まんじゅう／大根のごっくら漬け／鮭の甘酒漬け／紅葉漬け／身欠きにしんのかす漬け／ぶりの粕汁／たけのこの粕煮 ・編集者が驚いたニッポンの発酵食 ・つくってみよう！味噌とぬか床 ・発酵食品をつくろう 変わり味噌（ひよこ豆・レンズ豆・落花生）／納豆／フレッシュどぶろく／発酵バター／発酵あんこ／ミキ ・日本とアジアの納豆のはなし ・日本の納豆料理いろいろ ・森で醸す　魚醤「しょっつる」 【発酵コラム①】市販の甘酒いろいろ 【発酵コラム②】発酵メーカーいろいろ 【発酵コラム③】おすすめの発酵本 身近なつるでカゴを編む ・かごに使えるつる植物 クズ／フジ／ナツヅタ／キヅタ／テイカカズラ／ヘクソカズラ／ヤマノイモ ・小さな手乗りのかご ・ゴッズアイのかご 〈連載〉 nora×kusa　ヒゲナガスズメノチャヒキ gohan×mukashi　ぼくの行きつけ 唄と旅する　埼玉県の「川越舟歌」　文=石田千　絵=牧野伊三夫 食◆日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　滋賀のたでずし　絵・文＝松鳥むう たのもしい台所道具　竹の鬼おろし にほんのおにぎり　千葉県木更津市　1分おむすびのジビエおむすび 暮らし◆いーからかんな村暮らし　移住と家づくり（後編） 早川
PCサイトで確認

内容一覧

No タイトル 著者・アーティスト
1 発酵ごはんエブリデー

蔵書情報

蔵書数：1 予約数：0 貸出可：0
貸出中：1
No 館 場所 種別 状態
1 本館 雑誌 雑誌 貸出中です

©石垣市立図書館 . All Rights Reserved.