同じ年齢なのに老け方に差がつくのは「体の糖化」が原因。食べ方を変えれば、老化は今すぐ止められる。糖化のメカニズムをイラスト図解でわかりやすく解説しながら、エイジング医療の第一人者が「科学的に正しい老化しない食べ方」のコツを伝授する。