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書誌情報
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タイトル ジビエの歴史
著者 ポーラ・ヤング・リー／著
堤　理華／訳
叢書名 「食」の図書館
出版者 東京：原書房
2018年10月
その他 【NDC１】383.8 【サイズ】20cm 【ページ数】189p
【刊行形態】単品 【利用対象】一般 【ISBN】978-4-562-05560-9 【件名】料理-肉-歴史(ﾘｮｳﾘ-ﾆｸ-ﾚｷｼ)
注記 【原書名注記】原タイトル:Game
内容紹介 古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
内容一覧
番号 タイトル 著者・アーティスト
1 「食」の図書館
資料毎の状態　予約数：0 貸出可能数：1 貸出件数：0
番号 館 種別 場所（背ラベル） 状態 資料番号
1 本館
 一般図書
 開架
（383.8） 		貸出できます 112832290

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