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よくわかる最新発酵の基本と仕組み
昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る　

著者名：	齋藤　勝裕／著
出版者：	東京：秀和システム
出版年：	2021年06月
ISBN：	978-4-7980-6456-7
その他：	【NDC１】588.51 【サイズ】21cm 【ページ数】215p 【刊行形態】単品【利用対象】一般【ISBN】978-4-7980-6456-7 【件名】発酵(ﾊｯｺｳ)
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発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。

蔵書数：1	予約数：0	貸出可：1
貸出中：0

No	館	場所	種別	状態
1	本館	開架（588）	一般図書	貸出できます